系列一、咖啡風味鑑賞

為推廣優質咖啡品飲文化,每月定期舉辦主題講座與活動,從風味鑑賞的感官培養出發。

★ 上午場
咖啡月旦評

09:30-13:30

(杯測師限定)
每月一個週二,杯測師們齊聚TCL,為台灣本地或來自世界各地的咖啡生豆舉行《月旦杯測》,依循SCA的杯測流程,為送樣的咖啡生豆進行品質鑑定。如儀式般整齊劃一的動作,讓咖啡良莠得以顯現;盲測編碼,為的是更加公平客觀。
杯測師們在活動結束後,除了會收到「樣品資訊表」之外,也會收到一份「杯測師個人分析報告書」,讓杯測師了解自己的給分,有哪些需要校正的地方。

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★ 晚上場
小月旦

19:30-21:30

(滿10人開班)
想學習如何杯測咖啡嗎??自2013年一直以來,TCL持續在每月選一天,邀請具認證資格的杯測師,為來自世界各地及台灣本地的咖啡生豆舉行《月旦杯測》。沒有杯測師資格,但是想要體驗咖啡杯測嗎?想要喝喝看最新鮮的台灣咖啡豆嗎?
偶數月的月旦當晚,會舉行《小月旦》杯測會,邀請對咖啡品賞有興趣的初學朋友參與,學習國際正規杯測評鑑步驟及評價規範。如果您喜愛咖啡,想了解咖啡的品鑑過程與內涵,歡迎加入小月旦:)

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COE卓越杯競賽
主題風味對決杯測會

14:00 - 18:00

2020倒數中,哪些咖啡產區或特殊處理法咖啡,你還沒品嚐體驗呢?TCL 即將舉辦2020 COE 卓越杯競賽杯測會,直球對決各種咖啡主題的杯測活動,快來加入COE競賽咖啡風味品茗之旅~紓解無法出國的煩悶!!

12/14(一) |原生地VS後製法
12/28(一) |藝伎品種
01/06(三) |高低海拔
01/27(三) |大顆豆品種

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系列二、專業認證課程

由SCA (原SCAA、SCAE) 或CQI認證核准資格之講師及考官,透過系統化的訓練課程與考試,提升學員的咖啡專業知識與技能。

CQI Q-Grader
咖啡品質鑑定師認證_磐安補助專班

上課01.08(五)─01.10(日)
考試01.15(五)─01.17(日)

📣廣受好評的磐安補助專案,將在2021年1月劃下句點,我們感謝磐安智慧財產教育基金會對於台灣咖啡產業的支持。
關於磐安補助專案:「為改善台灣咖啡產業相關研究經費及人力不足之現況, 磐安智慧財產教育基金會 基於促進學術交流及國內產學知識技能的培育與人才留存,將提供限額教育補助金,與台灣咖啡研究室進行有條件之台灣咖啡農人及產業從業人員學習經費補助合作專案,以其提供之 CQI Q-GRADER 咖啡品質鑑定專業技能證照課為執行目標,補助每人最高三萬元額度,鼓勵咖啡農民、相關產業從業人員自我進修,期望藉此提升整體質量,促進未來發展。」

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CQI Q-Grader
咖啡品質鑑定師認證_磐安補助專班

上課01.11(一)─01.13(三)
考試01.18(一)─01.20(三)

📣廣受好評的磐安補助專案,將在2021年1月劃下句點,我們感謝磐安智慧財產教育基金會對於台灣咖啡產業的支持。
關於磐安補助專案:「為改善台灣咖啡產業相關研究經費及人力不足之現況, 磐安智慧財產教育基金會 基於促進學術交流及國內產學知識技能的培育與人才留存,將提供限額教育補助金,與台灣咖啡研究室進行有條件之台灣咖啡農人及產業從業人員學習經費補助合作專案,以其提供之 CQI Q-GRADER 咖啡品質鑑定專業技能證照課為執行目標,補助每人最高三萬元額度,鼓勵咖啡農民、相關產業從業人員自我進修,期望藉此提升整體質量,促進未來發展。」

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CQI Q-Grader
杯測師校正式

2021/01/14(四)

CQI Q Grader是國際咖啡品質學會,所制定之阿拉比卡咖啡品質鑑別能力訓練認證。認證杯測師每三年必須進行一次校正考試,方能維持其資格。
本課程由台灣咖啡研究室團隊執行,在 SCA 標準規範及 CQI 認證考官的指導下進行課程及測驗。透過一個下午的杯測校正實作與考試,系統化訓練學員對於咖啡品質的杯測鑑定能力,通過至少兩輪杯測測驗的學員,可以延續其Q Grader杯測師資格。

※此次認證課程全程以中文授課。

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SCA
感官訓練初中級

01/22(五)~01/25(一)

📣「咖啡技能的學習,必先從學會品嚐咖啡開始」
SCA感官訓練適合初學者和咖啡進階學習者,在咖啡品嚐或杯測上扎穩馬步的最佳訓練課程。從日常五感的開發體驗,循序漸進到咖啡杯測語言的學習,01/22(五)~01/25(一)就讓《顏選咖啡》陳嘉君老師,帶你進入前所未有的味嗅覺感官體驗,喝出咖啡的極致感受!

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