為推廣優質咖啡品飲文化，每月定期舉辦主題講座與活動，從風味鑑賞的感官培養出發。
(杯測師限定)
每月一個週二，杯測師們齊聚TCL，為台灣本地或來自世界各地的咖啡生豆舉行《月旦杯測》，依循SCA的杯測流程，為送樣的咖啡生豆進行品質鑑定。如儀式般整齊劃一的動作，讓咖啡良莠得以顯現；盲測編碼，為的是更加公平客觀。
杯測師們在活動結束後，除了會收到「樣品資訊表」之外，也會收到一份「杯測師個人分析報告書」，讓杯測師了解自己的給分，有哪些需要校正的地方。
由SCA (原SCAA、SCAE) 或CQI認證核准資格之講師及考官，透過系統化的訓練課程與考試，提升學員的咖啡專業知識與技能。
📣TCL與ACE卓越咖啡聯盟合作，開設為期4天的SET (Sensory Education Training) Course課程訓練，主要是為咖啡師、烘焙師、杯測師和咖啡生產者等從業人員，提供咖啡品質評鑑學習與感官技能提升進修。
課程將學習：
(1) COE卓越盃競賽理念和制度發展
(2) 咖啡感官綜合評估訓練
(3) 學習COE杯測流程與評分方法
(4) 品嘗並了解咖啡中的常見瑕疵
(5) 各種咖啡的杯測校正與討論分析
(6) COE卓越盃競賽式的杯測討論
(7) COE國家評審團杯測程序設計測驗
📌注意事項：
1.上課地點在台灣咖啡研究室。
2.參加學員需透過ACE卓越咖啡聯盟網站來報名並支付學費，4天課程將全程英文授課,現場同步有中文口譯。
CQI Q Grader是國際咖啡品質學會（Coffee Quality Institute, CQI）所制定之阿拉比卡咖啡品質鑑別能力訓練認證課程，前三天主要為訓練課程，後三天為認證考試，為期六天，總時數48小時並包含測驗共20科，課程宗旨為培養學員對咖啡風味的區辨能力及感官訓練、學習咖啡生熟豆鑑別，建構SCA & CQI的杯測鑑定標準，系統化訓練學員對於咖啡品質的鑑定能力，提升咖啡專業。此次認證課程採新版Q Grader 5.0版本，全程皆在SCA、CQI標準規範及CQI認證講師／考官的指導下進行課程及測驗，通過考核的學員可獲得國際咖啡品質鑑定學會（Coffee Quality Institute）的Q Grader Certificate認證。
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CQI Q Grader是國際咖啡品質學會，所制定之阿拉比卡咖啡品質鑑別能力訓練認證。認證杯測師每三年必須進行一次校正考試，方能維持其資格。
本課程由台灣咖啡研究室團隊執行，在 SCA 標準規範及 CQI 認證考官的指導下進行課程及測驗。透過一個下午的杯測校正實作與考試，系統化訓練學員對於咖啡品質的杯測鑑定能力，通過至少兩輪杯測測驗的學員，可以延續其Q Grader杯測師資格。
※此次認證課程全程以中文授課。