系列一、咖啡風味鑑賞

為推廣優質咖啡品飲文化,每月定期舉辦主題講座與活動,從風味鑑賞的感官培養出發。

★ 上午場
咖啡月旦評

10:00-12:00

(杯測師限定)
2018下半年
07.03(二)
08.14(二)
09.11(二)
10.02(二)
11.06(二)
12.04(二)
TCL邀您打開味嗅覺感知品評咖啡,從正規杯測流程開始,練習咖啡品評辨識能力,每月只有一場,歡迎杯測師們相約練功!

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★ 晚上場
小月旦

07:30-09:30

(參加者不限,每場名額10位)
2018下半年
07.03(二)
08.14(二)
09.11(二)
10.02(二)
11.06(二)
12.04(二)
「小月旦」為咖啡評鑑實務簡易版,適合初級人士學習杯測流程及品評方式,歡迎一同品嚐台灣和異國產區風味咖啡。

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CoE卓越杯Top 10
競賽批次分享會暨杯測模式講座

2018 08~12月系列課程

TCL希望讓大家不用出國也可以享受到世界產區的頂級咖啡,並熱烈邀請親身參與COE評鑑賽試的國際評審和觀察員蒞臨分享產區故事,
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歡迎咖啡職人一同共襄盛舉每月一場的COE前十強杯測會。同時,TCL也將在8/24及10/4分別舉行兩場【COE卓越杯杯測模式講座】,
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講師將親自傳授多次擔任COE國際評審的經驗與見聞,讓對卓越杯杯測模式有興趣、希望往COE卓越杯評審之路邁進的咖啡職人們,一窺COE卓越杯競賽的全貌及提升國際視野!

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TCL x Scott's Laboratory
咖啡師課程

2018 08.30(四)~09.02(日)

八月TCL再次為大家邀請Scott’s Laboratory的Stacy老師帶大家由淺入深學習義式咖啡,咖啡控請別錯過囉!Stacy過去曾多次駐站TCL,教授SCAA咖啡師認證課程及SCENTONE系列感官認證課程,本次課程將從義式咖啡基礎觀念出發,適合初級尚未有咖啡經驗朋友參與,課程中Stacy也會給予學員小任務進行驗收。

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風味講堂
森林裡的秘「蜜」

2018 08.23(四)

你曾在喝咖啡時感受過蜂蜜般的香甜氣息嗎?除了在荔枝、龍眼等等特定作物間育蜂採集而來的蜂蜜,可聽過森林蜜?在蒼鬱林木間採集的蜂蜜,品嚐起來會是怎樣的風味呢?繼〈城市養蜂〉後,TCL再開蜂蜜風味講堂第2發!特別邀請蜂農陳柏融先生,帶大家認識森林蜜的多樣風味與緣由。

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系列二、專業認證課程

由SCA (原SCAA、SCAE) 或CQI認證核准資格之講師及考官,透過系統化的訓練課程與考試,提升學員的咖啡專業知識與技能。

SCA
烘焙初、中級認證課程

2018 07.11(三)~07.14(六)

「如果你沒有愛,你無法在這件事情登峰造極,因為你不夠瘋狂,便無法百分之百地投入。」2014年WCE世界盃咖啡烘豆大賽金牌烘焙師賴昱權如此形容自己對咖啡的執著與愛戀 ; 繼去年6月TCL感受到台灣人對咖啡烘豆所洋溢的熱情後,今年將再次邀請世界盃烘豆大賽冠軍賴昱權親身指導,歡迎同為烘豆魂的你一同發光發熱吧!

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CQI Q Grader
阿拉比卡咖啡品質鑑定師認證課程

2018 07.21(六)~07.26(四)

重金聘請外籍講師Jeremy Raths進行教學認證,35年的咖啡產業經驗讓Jeremy教學風格活靈活現,每年在TCL協助將近50位學員取得CQI咖啡品質協會鑑定師資格。
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2018/6/30前報名享早鳥優惠價


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CQI Q Grader Calibration
校正試

2018 07.27(五)

如果,你已經是一位CQI認可的杯測師,那你絕對不能不知道每三年一次的「校正考試」。利用一天的時間完成三場主題杯測,重新檢視杯測師對咖啡品質的鑑定能力。
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參加對象:
取得CQI Q-Grader資格已滿二年半,尚未完成校正的朋友。

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