系列一、咖啡風味鑑賞

為推廣優質咖啡品飲文化,每月定期舉辦主題講座與活動,從風味鑑賞的感官培養出發。

★ 上午場
咖啡月旦評

10:00-12:00

(杯測師限定)
2020 上半年
01.07(二)
02.04(二)
03.10(二)
04.14(二)
05.12(二)
06.09(二)
TCL每個月選出一天為台灣本地或來自世界各地的咖啡生豆舉行《月旦杯測》,為送樣的咖啡生豆使用SCA杯測表進行鑑定,讓生豆主人進一步了解送評批次之水準,以求把關及提昇品質。

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2019卓越杯
競標批次杯測會

14:00-18:00

巴西場|01.01 (三)
祕魯場|02.05 (三)
卓越杯競賽今年邁入20周年,本屆巴西卓越杯冠軍農友安德烈(André Luis Aguila Ribeiro),使用的後製方法,與目前興起的厭氧處理極為不同,在眾多優秀的COE莊園中脫癮而出。TCL即將舉辦2019巴西與秘魯COE競標批次杯測會,別錯過了!!!!

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遇見蘇門達臘
瓦哈娜莊園咖啡分享會

19:00-21:30

01.17(五)
你對印尼咖啡還存在泥土、藥草風味嗎?曼特寧生豆不都是羊蹄形嗎? 只有濕刨處理法嗎?這場活動將讓你跳脫既定的曼特寧思維, 改以宏觀眼界重新認識世界第四大生產國──印尼 蘇門達臘咖啡。

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In-Depth Cupping
杯測深入咖啡世界

14:00-18:00

六個場次、六個主題
咖啡感官與風味的感受,經長期訓練累積內化成溝通語言,來拓展咖啡風味品嚐庫,但你常遇到獨自練習又無人可討論的狀況嗎?上半年讓我們從咖啡起源到構成咖啡風味各面貌的元素,設計出多元化的深度咖啡杯測& 品測訓練計畫,包含各種主題式杯測和三角杯測練習,提升咖啡五感與杯測能力,銜接Q杯測師與感官課程最佳的複習練習會。

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系列二、專業認證課程

由SCA (原SCAA、SCAE) 或CQI認證核准資格之講師及考官,透過系統化的訓練課程與考試,提升學員的咖啡專業知識與技能。

SCA Sensory Skills
感官培訓認證課─初、中級

01.13(一)~01.16(四)

隨著生活水平提高,對美的感受也日益敏銳,與人們日常息息相關咖啡文化彷彿扮演著美感大使,把美麗的設計帶進你我的日常,讓我們的感官感受更加繽紛多姿,近年盛行的五感造物、跨感官體驗及五感行銷似乎說明了結合多重感官經驗可以帶來極致享受,《顏選咖啡》陳嘉君老師將帶你進入前所未有的味嗅覺感官體驗,喝咖啡的極致感受!

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CQI Q-Grader
咖啡品質鑑定師認證_磐安補助專班

02.28(五)~03.04(三)

為改善台灣咖啡產業相關研究經費及人力不足之現況, 磐安智慧財產教育基金會 基於促進學術交流及國內產學知識技能的培育與人才留存,將提供限額教育補助金,與台灣咖啡研究室進行有條件之台灣咖啡農人及產業從業人員學習經費補助合作專案,以其提供之 CQI Q-GRADER 咖啡品質鑑定專業技能證照課為執行目標,將提供24個名額,補助每人最高三萬元額度,鼓勵咖啡農民、相關產業從業人員自我進修,期望藉此提升整體質量,促進未來發展。

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