系列一、咖啡風味鑑賞

為推廣優質咖啡品飲文化,每月定期舉辦主題講座與活動,從風味鑑賞的感官培養出發。

★ 上午場
咖啡月旦評

AM 10:00-12:00

(杯測師限定)
2019 下半年
07.19(五)
08.20(二)
09.10(二)
10.08(二)
11.05(二)
12.03(二)
TCL邀您打開味嗅覺感知品評咖啡,從正規杯測流程開始,練習咖啡品評辨識能力,每月只有一場,歡迎杯測師們相約練功!

線上報名

Sensory Advanture
咖啡感官能力探索

08.16、23、30(五)

13:30-18:30
《TCL 感官咖啡培訓》
八月連續三週的星期五午後,開始一趟尋找風味的旅程。食材、味道、記憶;感覺、運用、溝通,跟著TCL一起跳脫味蕾侷限,挖掘你自己的味蕾新空間。

挑嘴人生一起來!
★★★★★

線上報名

Roasting Advanture
主題烘焙研究社

六個周末(六),單一主題

10:00-17:00
這個下半年,兩位講師將攜手探討常見烘豆難題,以六個專門主題為軸心,探討咖啡烘焙實務常見的問題,每個題目用一天的時間,除了課堂講授與討論之外、也包含烘焙示範與與沖泡驗證的應證。

線上報名

系列二、專業認證課程

由SCA (原SCAA、SCAE) 或CQI認證核准資格之講師及考官,透過系統化的訓練課程與考試,提升學員的咖啡專業知識與技能。

CQI Q-Grader
咖啡品質鑑定師認證課程

2019 08.05(一)~08.10(六)

主要透過為期六天(總時數48小時)的認證課程(含測驗共20科),培養學員對咖啡風味的區辨能力及感官訓練,學習咖啡生熟豆鑑別,建構SCAA & CQI的杯測鑑定標準,系統化訓練學員對於咖啡品質的鑑定能力,提升咖啡專業。
此次認證課程採Q Grader 4.2版本,全程皆在SCAA、CQI標準規範及CQI認證講師/考官的指導下進行課程及測驗,通過認證試的學員可獲得美國咖啡品質鑑定學會(Coffee Quality Institute)的Q Grader Certificate認證。

線上報名

CQI Q-Grader
杯測師校正式

2019 08.12(一)

CQI Q grader證照三年到期-----我該校正了嗎?取得CQI Q-Grader 資格已滿二年半的朋友享有一年的校正期限,在這段時間內皆可以參與校正試,利用一天的時間完成三場主題杯測考試,重新檢視杯測師對咖啡品質的鑑定能力。
本校正試課程講師林哲豪為世界少見,具台大農學專業背景知識,同時參與美國、歐洲、日本等國際組織之教育、推廣、訓練課程的咖啡專業人士;亦為台灣唯一擔任三屆國產精品咖啡豆評鑑主任評審一職者。

線上報名

SCA Barista Skills
咖啡師認證課:初中級

2019 08.23~08.25

想當咖啡師、進入吧檯工作,需要具備哪些能力? 不斷從大家口中聽說的各種經驗,最後吸收理解多少?
TCL邀請澳洲咖啡之都 - 墨爾本 的前三大知名品牌 Code Black 的訓練師及烘焙師:Zenki Ho 擔任講師,不但融合台灣、香港、澳洲三地咖啡文化,更結合自身工作經驗去規劃咖啡師訓練課程───這堂課將從你手中取得的豆子開始,帶你認識專業咖啡師眼神所及、雙手可觸的吧檯內外細節與死角!

線上報名